light meat

light meat
1) a commercial measure of fish flesh colour, e.g. canned tuna is light meat or light tuna when it has a a diffused luminous reflectance of not less than 22.6% of that of magnesium oxide when measured by a prescribed method. Equivalent to 5.3 Munsell units. See also light meat and dark meat
2) light muscle

Dictionary of ichthyology. 2009.

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